漂亮好看的豆沙花面包,味道太美了,随时都可以吃

作者: admin 分类: 一些分享 发布时间: 2019-05-21 09:18

豆沙花面包

此款豆沙面包还有个名字:毛毛虫豆沙面包,整形不一样,叫法也不一样,话不多说,动手做吧

用料

水120克 蛋液25克 干酵母3-4克(如果用鲜酵母,就9克) 细砂糖20克 高筋面粉200克 低筋面粉50克 盐2克 黄油(提前室温软化)20克

豆沙花面包的做法

1.先把水,蛋液,糖,酵母放入主锅,设置1分钟/37度/速3 激活酵母

2.加入高筋面粉,低筋面粉,设置30秒/速3-6,混合

3.加盐,设置4分钟/揉面键

4.加入室温软化过的黄油,设置3分钟/揉面键

5.面揉好了,取出面团

6.摔面

7.从下往上翻过去,如此反复几次,面团就光滑了

8.看看面团是不是非常光滑

9.称量总重量,然后平均分成10份,盖上保鲜膜醒15-20分钟

10.面团醒发的时候,分豆沙馅。要准备总共200克的豆沙,份数就参考面团数量。10个面团,所以豆沙馅也10份,一个就20克左右。我今天用的是广州酒家的豆沙,也可以用小美熬豆沙

11.面醒好以后,把豆沙包进去

12.封口

13.一定要把封口捏紧

14.翻过来,封口在下面

15.用擀面杖轻轻擀面,至椭圆形

25.毛毛虫豆沙包

小贴士

1 干酵母和鲜酵母的比例:1:3,也就是说如果用鲜酵母,就要用到9克。

2这款面包的面团水分大较大,可能会有一点粘手,手上涂点黄油,或者撒点干粉就好了。千万记得不要在揉面的时候再加面粉了,面团软,烤出来的面包很软。

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